IDEA PASTELERÍA / 2

Edición realizada por los mejores pasteleros franceses   Esta nueva edición dedicada al mundo de la pastelería y repostería está dirigida a profesionales, estudiantes o simples aficionados que quieran realizar cualquier receta con tanta calidad y éxito como los magníficos maestros que han seleccionado las más de 500 recetas aquí presentadas. Las secuencias paso a paso explican las partes más complicadas. Los mejores pasteleros internacionales confían sus más dulces secretos en estas páginas. El colorido y la originalidad de la presentación convierten estos pasteles y dulces en una tentación irresistible, y estos libros en la mejor herramienta de trabajo del profesional y del aficionado.   Características técnicas: 4 volúmenes de 96 páginas cada uno Formato del libro: 29 x 23 cm. Estuche con cubierta plastificada Edición en tapas rígidas Papel couché de alto brillo, estucado dos caras, de 150 gr./m2 Impresión a todo color 4 + 4 en offset ÍNDICE Gabriel Paillasson, Freddy Mahieu e Yves Thuriès Philippe Urraca, Patrick Chevallot e Yves Thuriès Jean-Marie Augnet, Jean François Castagné e Yves Thuriès Gaston Lenotre, Pascal Caffet e Yves Thuriès

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