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 Un
nuevo libro que recoge un amplio vocabulario con cerca de 3.000 vocablos
en todas las lenguas de España, que definen la cultura del cerdo:
origen, historia, razas, características, cría, alimentación,
enfermedades, cuidados, sacrificio, elaboración de sus chacinas,
Denominaciones de Origen y Específicas y, en general, cuanto se puede
decir de este animal, despensa del hogar -que ha acompañado al hombre
desde los principios de la Humanidad- con la variada riqueza de
expresión de cada pueblo y región, recogido de textos clásicos,
diccionarios, vocabularios y obras literarias.
2.000 refranes y dichos
con la sabia filosofía del pueblo, recogidos igualmente de refraneros
clásicos y específicos de cada región.
Más de mil ilustraciones y
fotos acompañando a voces y refranes, junto a coplas, versos y citas de
diversos autores, y numerosos artículos científicos, literarios y
costumbristas.
Un mapa, en las páginas de
color, en el que se representa la zona de cría del Cerdo Ibérico en la
Península y las delimitaciones de cada una de las Denominaciones de
Origen del Jamón Ibérico con sus logotipos y particularidades de raza,
alimentación y elaboración.
Otros productos del cerdo
con Denominación, con sus características y logotipos, y los despieces
especiales de carnes frescas del Cerdo Ibérico -también bajo las normas
de calidad del Ministerio-, que han sido acogidas con entusiasmo por los
mejores cocineros, por su extraordinaria calidad.
Todo esto hace de este
libro una excepcional obra de divulgación, única en su género que,
además, saca del olvido la tradicional matanza casera del cerdo, con
toda la riqueza de sus componentes.
La obra contiene artículos
sobre: el origen del cerdo; razas porcinas; el cerdo transgénico para
trasplantes humanos; el cerdo en Columela y Alonso de Herrera; el cerdo
en la Biblia y en las religiones musulmana y judía; ordenanzas sobre el
cerdo; la matanza casera; enfermedades del ganado porcino; el cerdo en
la literatura, etc. Y una amplia Bibliografía.
Características técnicas:
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Tamaño: 24 x 32 cm
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Impresión a dos y cuatro tintas, sobre papel offset
de primera, de 120 gr/m2
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Encuadernación en cartoné en geltex gofrado con
estampación en tapa y lomo
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Sobrecubierta en
Tintoretto de 250 gr/m2, a cuatro colores
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